Descripción
100 % verdejo de viña vieja
El mosto macera en frío con los hollejos durante 8 horas a 7 ºC,potenciando así los aromas característicos del Verdejo. La fermentación se realiza a una temperatura de entre 14 y 16 ºC, lo que ayuda a mantener e intensificar el sabor único de esta variedad.
A continuación, con el fin de adquirir estructura y potencial de crianza, el vino se almacena en contacto con las lías finas, que refuerzan su estructura aportando ácidos grasos y sensaciones más amplias y glicéricas en boca. Esto lo convierte en un vino más elegante y de perfil gastronómico